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本文目录
怎样炝锅焖鲅鱼
食材：鲅鱼适量 、韭菜适量 、闷鲅闷鲅色拉油2大勺 、鱼的鱼食盐适量 、做法做法做法蒜7瓣 、大全大全酱油适量、家常家常干辣椒2个 、闷鲅闷鲅甜面酱适量 、鱼的鱼醋少许 、做法做法做法姜适量 、大全大全香油少许、家常家常白酒少许
步骤 ：
步骤1大鱼肉比较厚 ，要想入味 ，要提前腌制 ，放入几大勺面酱 ，再加入适量盐（腌半小时）
步骤2锅里放两大勺油烧热，放入辣椒 ，再把姜 、蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香 ，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下 ，淋入少许醋和白酒去腥
步骤3加入半锅开水炖鱼 ，大火烧开转小火 ，将鱼籽什么的都放进去
步骤4炖的过程中 ，要时不时铲一下底 ，防止糊锅
步骤5直到汤汁收干 ，即可撒适量韭菜和香油出锅
酱焖鲐鱼的做法
食材清单 ：
鲐鱼1条 、青菜1把 、红椒1个 、小葱1根 、大蒜3瓣、姜3片 、料酒1勺 、豆瓣酱1大勺 、白糖半勺 、花椒1克 、八角1个 、盐适量
烹饪步骤 ：
步骤1/15首先备齐所有的食材 。
步骤2/15红椒切条，姜和大蒜切薄片 ，小葱切成小段。
步骤3/15把鲐鲅鱼去除内脏后冲洗干净 ，用刀切成大段 。
步骤4/15起油锅炸香花椒和八角 ，爆香葱姜和大蒜 。
步骤5/15这个时候放入豆瓣酱。
步骤6/15小火慢慢煸炒出香味。
步骤7/15放入切段的鲐鱼 。
步骤8/15倒入料酒 。
步骤9/15倒入老抽上色。
步骤10/15倒入适量清水去腥解腻 。
步骤11/15根据个人口味加入适量的盐和白糖 。
步骤12/15盖上锅盖大火烧开后 ，继续小火慢慢炖煮20分钟，看见汤汁变得浓稠的时候 。
步骤13/15加入青菜和红椒烧1分钟左右即可关火 。
步骤14/15鲜香浓郁的焖鲐鲅鱼出锅咯 ，绝对的下饭菜和下酒菜 。
步骤15/15成品 。
腌萝卜缨焖鲅鱼怎么弄
萝卜缨鲅鱼洗净控水 ，锅里放油 ，油温七分热放葱姜蒜爆锅 ，倒入萝卜缨翻炒 ，放酱油，耗油 ，大料，桂皮，放水没过萝卜缨 ，烧开放鲅鱼，鱼上放点醋 ，放点料酒 ，开盖大火五分钟，盖好锅盖小火至没水了为止
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。